近日，北京奢靡者张先生曝光网红餐饮店"蜗牛小馆醉乡民谣云南菜"作事员回收"涎水米酒"引起热议。3 月 14 日，餐饮店认真东谈主证实该行为属实，市集监督照拂局已到店进行取样打听亚洲美图区，店铺将歇业一周。

这家餐饮店曾被好意思食平台评为"北京 2024 必吃榜上榜餐厅"。14 日，张先生告诉九派新闻，他对餐饮店的派头不酣畅，不错不要任何补偿，只但愿能曝光这个事情，让他们整改。

【1】顾主目睹剩酒倒回原桶全程

张先生告诉九派新闻，3 月 11 日晚，我方与女友一皆赶赴蜗牛小馆用餐，由于饭馆东谈主气颇高，两东谈主等了半个多小时，列队近 30 桌。用餐时，两东谈主点了该饭馆内售价 28 元 / 壶的牌号米酒。张先生先容，上菜时作事员现场拿来米酒桶倒酒，"喝的时候我就嗅觉米酒极度稀，酒味甜甜的、很淡。"但在女友的保举下，我方如故硬着头皮喝收场。

张先生拍摄餐厅作事员剩酒倒入原桶画面。图 / 受访者提供

张先生落座位置距离后厨很近，冒失径直看到后厨情况，就餐收场后，他听到后厨有液体倒进桶里的声息后昂首一看，随机发现作事员正在回收从其他桌收下来的剩酒，将杯中吸管拔掉，将剩酒倒入原桶中，"其时确切很崩溃"。

作事员的动作颇为速即，以至于张先生没能第一技巧纪录下她倒酒的清楚画面，紧接着作事员又运转了二次倒酒，拍下笔据后，他坐窝向前表面，却遭到作事员的反驳，其称我方莫得回收剩酒，是将酒倒进了池塘。

"她以为我没拍到全过程，是以才会含糊。"张先生说，在疏浚过程中，其他作事员还摆出事不关己的派头，"这也让我愈加细则她们心里有鬼，明知谈剩酒应该倒进池塘，却如故倒进酒桶，也闪现了回收的剩酒会不竭上给宾客。"

张先生给作事员看了视频后，对方依然拒不承认，他认为已无法与其当年疏浚，便采取了径直离店。

离店后，张先生采取与店主打电话反映此事，然则店主暗意，回收剩酒是作事员个东谈主行为，他莫得笔据标明回收的剩酒会不竭上给宾客，并明确标明统统不会赔付。

张先生告诉九派新闻："就因为我莫得拍到回收剩酒的后续处理情况，她认为我的笔据链不完竣，但这次‘海底捞小便门’事件不亦然，我又不是暗访，何如可能随着拍全过程，那我以后维权有多难？而且店主对外卖平台差评的回复仍是佐证了，剩酒就应该倒进池塘，而不应该倒入酒桶。"

他暗意，这是一家网红店，还有好多分店，刻下店主不承认回收的剩酒会不竭上给宾客，可不管怎样，剩酒本就不应该被回收。哪怕店主不承认，其他网友也看到作事员在上酒时使用的恰是回收所用的同款酒桶。

当晚，疏浚无果的张先生决定在外交平台发帖曝光此事，随后，不少在蜗牛小馆用餐过的宾客纷纷在驳倒区发声，暗意我方看到过用回收的剩酒桶不竭给其他宾客倒酒，不光是酒，酸角汁亦然用桶倒在杯子里给宾客。

张先生说，我方还打了 12315，但死心刻下未获回复亚洲美图区，不外有其他网友上传了市集监督照拂局使命主谈主员于次日到店打听的像片。对此张先生暗意担忧："很难说餐厅会不会提前整改，导致查不出任何问题。"

【2】"可能是作事员以为可惜，念念带走我方喝"

张先生在社媒发布的吐槽著作激励热议后，同平台一个名为"蜗牛是一个品牌"的账号进行回复，称该行为属实，对当事东谈主暗意对不起，将模范职工行为。

蜗牛小馆认真东谈主刘女士（化姓）暗意，该账号确乎为店方运营。她说，事发今日店内莫得装置监控，无法收复事件原貌，但我方对于张先生所拍摄的视频莫得任何异议，刻下市集监督照拂局也确乎到店进行了取样打听。

刘女士说，事发后她已与作事员进行疏浚，对方承认我方未对张先生说真话，今日该作事员确乎将剩酒倒入了原桶内。"事情仍是发生，刻下这位兼职作事员仍是被解任，对于打工东谈主来说，她仍是得到了最严重的收尾。"

涉事餐厅回复差评，称剩酒会被算作浑水处理。图 / 受访者提供。

然则，对于剩酒回收从头上桌这么的说法，刘女士并不招供。她暗意将向关联部门提供销售数据，并例如称我方某三个月内共进货 1540 斤米酒，最终售出 1343 斤，若是真回收剩酒，不会出现 200 余斤的损耗。"平时咱们也会救援宾客，或者我方留着喝，他（张先生）说我耐久回收酒，数据方面就不确立。"

刘女士称，刻下关联部门仍是将售卖和进货数据取证以进行打听。刻下餐厅暂未收到任何奉告。

谈及这次事件，刘女士认为作事员将剩酒倒原桶有两种可能："我猜大姐（作事员）有可能我方念念喝，于是将剩酒倒回瓶子中准备带走；也有可能她以为原桶内仍是不剩若干酒了，干脆就一皆倒回桶中再作念处理。我问她为何不倒池塘中，她就说嗅觉有点可惜。但她所说的‘可惜’是否暗意她会回收米酒给新宾客，我以为两者没相关联。"

被问及店内是否有剩酒和洽处理端正时，刘女士暗意，未尝明确开垦过，但接下来我方将购置白色废液桶，条目伙计将悉数效过的液体类废物倒入桶内。

刘女士决定以后不再售卖米酒家具，而是每个月免费在店内供应 200 斤傍边的米酒，由宾客自助取用。

刻下，刘女士并未与张先生得到不竭，由于认为对方协商意愿不彊，我方只可念念倡导进行系列整改。

【3】因犯懒忽略过差评，但毫不存在回收行为

实质上，这次将蜗牛小馆奉上公论风口不啻"涎水米酒"风云。张先生在后续更新中暗意，我方在用餐后确诊肠胃炎，并有不少网友在其驳倒区提到该餐厅存在食物安全问题，此外，等位区缔造不对理、用餐环境欠安等问题也被说起。

张先生称，用餐今日我方拉了一晚上肚子，同期伴有发热症状，商家看到曝光著作后暗意次日会陪他去病院查验，但他比及晚上也莫得音讯，事发第三天张先生仍感到不适，便自行去病院进行查验，发现血惯例格外，确诊肠胃炎。

张先生就餐后确诊肠胃炎。图 / 受访者供图

"就算店里的食物安全莫得问题，我确乎看到了作事员回收剩酒的全过程，这个画面给我留住了暗影，对我的精神变成了打击。进军的是商家回复的派头极度恶劣，不是抱着科罚问题的派头，而是认为咱们在找茬、绑架。当今不是我一个东谈主在他家吃过饭之后得肠胃炎，好多网友都和我有相似的遇到，还有东谈主进了急诊，也有好多给我发了病历单的，但商家长期不回复、不科罚问题。"

张先生强调，事发已发轫 72 小时，刻下为止商家莫得给他任何科罚次第。"我的诉求很简短，我不错不要任何补偿，我仅仅咽不下这语气，但愿能曝光这个事情，让他们整改，发轫作事派头要改。若是这件事情不清楚之，成果可念念而知。商家可能会告状我，是以我仍是讨论了讼师最差的情况是什么，提前作念好花式准备，就算后头店主要我赔钱也不矍铄。"

针对一系列质疑，刘女士告诉九派新闻，刻下店铺的必吃榜单以及热点榜都已被撤下，未来运转店铺就要运转为期一周傍边的歇业装修。主要对社媒平台提议的等位区未便、用餐环境欠安等问题进行整改。

网友在张先生所发著作驳倒区诉说遇到。图 / 汇注截图

"等位区不便捷这个问题我之前就在差评中看到过，仅仅因为我方犯懒莫得实时整改。"刘女士说，对于食物安全问题，店内食材仍是被打包送走取样。她刻下仍是在饭馆各个桌子上贴了安全认真声明。"我会全程认真，包括随同门客去病院去查验，并将补偿、餐食费、误工费等用度。"

当街做爱

不外刘女士长期强调，如今网上所说的回收米酒，甚而回收菜品问题，我方不错通过销售数据来辟谣，悉数这个词取证技巧需要十天傍边。

刘女士也暗意，通过本次投诉，我方看到了好多此前在差评区都没看到的问题。她认为这并不是赖事，"天下把咱们的不及之处全部都反映出来了，餐厅也不错更好地改正"。

九派新闻记者　代梦颖　董自能

剪辑　王佳箐 付珊亚洲美图区